-

Histrico de Cursos: Curso de Empregado(a) de Mesa - Programa Reactivar (2010-2012)

CURSO PROGRAMA REACTIVAR

PERFIL DE DESEMPENHO

»      O(A) empregado(a) de mesa é o(a) profissional que, no respeito das normas de higiene e segurança, organiza/prepara o serviço de restaurante, acolhe e atende os clientes, efectua o serviço de mesa, aconselhando na escolha de pratos e bebidas, executa serviços especiais e procede à facturação do serviço prestado em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras.

ACTIVIDADES PRINCIPAIS A DESEMPENHAR

»      Preparar o serviço de mesa de acordo com as características do serviço a executar;

»      Proceder ao acolhimento e atendimento dos clientes;

»      Executar os diferentes serviços de mesa - à inglesa, à francesa, à americana e à russa;

»      Executar o serviço de mesa em situações especiais - cozinha de sala, pequenos-almoços, room service, banquetes, buffets e serviços volantes - e o serviço de bar;

»      Efectuar o acompanhamento e a facturação do serviço prestado;

»      Entre outras.

 

FORMAO PROFISSIONAL 2010-2012

PORTARIA N.º 107/2009, DE 28 DE DEZEMBRO

COMPONENTES DE FORMAÇÃO

  DISCIPLINAS  CARGA HORÁRIA TOTAL
1.º 2.º
INICIAL Aprender com Autonomia 40 --- 40
FORMAÇÃO BASE Cidadania e Profissionalidade 100 100 200
Linguagem e Comunicação 150 150 300
Matemática para a Vida 100 100 200
Tecnologias de Informação e Comunicação 100 100 200
FORMAÇÃO TECNOLÓGICA 550 550 110

FORMAÇÃO PRÁTICA EM CONTEXTO DE TRABALHO

--- 120 120
TOTAL HORAS POR ANO/CURSO 1040 1120 2160

 Para fazer o download do plano de estudos clique aqui.

     
Eco-Escolas Fundo Social Europeu